"Parlem"

Us informo que després dels comentaris post xarrada a Caprabo, estic pensant obrir un espai per continuar parlan.
Potser a traves del blog el temps no sigui un problema i cadascú pogui preguntar, comentar, explicar el que viu en el millor moment per a ell/a.
Després podem llegirlo amb calme al blog.
Qué us sembla?
Potser es podria dir "Parlem"
L'objectiu és apuntar un tema, comptar amb l'assessorament d'un expert, psicòleg, pedagog, mestre.., recomanar altres espais on trobar més informació (llibres, pàgines web...)i comentar experiencies viscudes.

La Celiaquía: cómo abordarla psicologicamente

GRACIAS A TODAS LAS PERSONAS QUE HOY ASISTIERON A LA XARLA
La Celiaquía: cómo abordarla psicologicamente
Psicóloga: Rosa María Torralba

En un día en que la huelga de autobuses dificultaba el llegar a la sede de la charla, el auditorio no faltó. Es de agradecer haber contado con personas que supieron buscar alternativas y no se detuvieron ante las adversidades. Esta conducta o comportamiento me informaba que el público estaba en principio verdaderamente interesado. Así se crea un fuerte interés en el ponente por hacer comprender lo que va a exponer de la forma más agradable.
La exposición se sucedió durante 45 minutos fluidamente.
Las preguntas fueron muy interesantes y las aportaciones personales de los asistentes enriquecieron y pusieron el broche al rato que compartimos juntos.
Gracias muy especiales a la ayuda ofrecida por Cristina, sin ella no hubiera funcionado el ordenador y la mitad de mi trabajo no se hubiera podido mostrar.
Gracias también a Caprabo por ceder sus instalaciones y acudir a la xarla.
R.M.T

En Andalucía

Salud edita un recetario con alimentos sin gluten para celiacos

El documento, del que ya se han distribuido 1.000 ejemplares a las asociaciones y centros de salud, está disponible y accesible a todos los ciudadanos en Internet.

La Consejería de Salud ha editado un recetario elaborado con alimentos sin gluten para celiacos. El documento, que incluye un total de 125 recetas diferentes, además de recomendaciones útiles sobre su elaboración, acerca a las personas afectadas por esta patología que provoca intolerancia al gluten un amplio abanico de posibilidades culinarias tan amplia como la de las personas que no sufren celiaquía.

Un total de 1.000 ejemplares se han repartido ya entre asociaciones y centros de salud a fin de dar a conocer este material entre pacientes y profesionales, a los que se sumarán unos 1.500 más que se están reeditando.

El recetario ‘Mis recetas sin gluten’ es el producto del trabajo y la dedicación empleada por los padres de una paciente celiaca para conseguir unas recetas claras, sencillas y asequibles que permitiesen una alimentación equilibrada y completa a su hija. Un documento que cuenta, además, con el aval, la supervisión y el respaldo de la Asociación Provincial de Celíacos de Sevilla y de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética.

Todas las recetas están, además, disponibles en la página web de la Consejería de Salud (www.juntadeandalucia.es/salud), con lo que se ponen al alcance de todas las personas que necesiten tener o elaborar menús libres de gluten.

Ocho bloques

Las 125 recetas sin gluten se distribuyen en un total de ocho bloques temáticos: entrantes, tapas y bocadillos; salsas y sopas; patatas y arroces; panes, pastas y masas; huevos y verduras; pescados; carnes; y postres y repostería.

El apartado dedicado a los entrantes, las tapas y los bocadillos incluye un total de 12 recetas sobre las que se pueden hacer multitud de variaciones. El apartado de salsas y sopas lo componen un total de seis recetas; el de patatas y arroces cuatro; el de pescados cinco; y el de huevos y verduras 16.

Los apartados con mayor volumen de recetas son el de panes, pastas y masas (con 22( y el de postres y repostería (43). En sendos bloque se ofrece un amplio abanico de propuestas para pizzas, empanadas, tartas, bizcochos... que pueden variarse con múltiples ingredientes a gusto de quien los consuma. Además, incluye la forma en la que elaborar harina de forma casera, así como picos, regañás, pan de molde y postres navideños.

Recomendaciones para cocinar sin gluten

La base de una dieta para celiacos es utilizar alimentos sin gluten, lo que obliga a eliminar de la dieta cualquier producto que lleve como ingrediente trigo, cebada, centeno, avena, triticale y cualquier derivado de estos cereales (harina, almidones, sémolas...). Sin embargo, existen una serie de recomendaciones a tener en cuenta para tener una dieta equilibrada y segura.

Las personas celiacas deben basar su dieta en alimentos naturales y evitar en la medida de lo posible los alimentos elaborados o envasados, por ser difícil de garantizar la ausencia de gluten. Además, como norma general, deben eliminarse de la dieta todos los productos a granel, los elaborados artesanalmente y los que no estén etiquetados; es decir, todos aquellos en los que no se pueda comprobar el listado de ingrediente. Por ello, ante cualquier duda, lo más recomendable es no consumir el producto.

Sin embargo, todo el cuidado a la hora de adquirir los alimentos deja de tener sentido si no se siguen una serie de recomendaciones a la hora de guardar y cocinar con esos productos, ya que hay que evitar la contaminación cruzada; es decir, por contacto entre un alimento sin gluten y uno que sí lo contenga.

En esta línea se basan las recomendaciones que aparecen en el recetario a modo de recordatorio y donde se apunta que es preferible elaborar los platos sin gluten en espacios diferenciados y guardar los ingredientes que contengan gluten en estantes y armarios diferentes.

A la hora de cocinar lo preferible es preparar primero los platos sin gluten, así como evitar compartir utensilios y recipientes. Por ello, lo conveniente es tener tostadoras, freidoras y hornos diferenciados; no cortar el pan sin gluten con el mismo cuchillo y la misma tabla que el pan con gluten; no utilizar mantequillas, mantecas o mermeladas para untar pan o galletas con gluten o sin él; así como reservar una serie de utensilios de cocina exclusivos para elaborar recetas sin gluten.

Además, se aconseja emplear plástico transparente para cubrir las masas que hay que dejar fermentar o refrigerar en la nevera, papel parafinado para horno sobre bandeja y papel de aluminio para cubrir los alimentos que se hagan en hornos cuyo estado se desconozca.


Información ofrecida por

Manuel Ceballos Pozo
Jefe de Proyectos de Acreditación de Profesionales
Agencia de Calidad Sanitaria de Andalucía
Sevilla
www.juntadeandalucia.es/agenciadecalidadsanitaria

Entrevista a la Presidenta de la Asociación

Matilde Torralba en el Drac.
Fue entrevistada en la ciudad de Sabadell, el pasado mes de febrero. Podemos leer la entrevista on line en este apartado.

drac

Nos vemos en ...

Para hablar de:
LA CELIAQUÍA: CÓMO ABORDARLA PSICOLOGICAMENTE

Benvolgut soci
El proper dijous dia 27 de març les 11:00, al Club Social
Caprabo, carrer Provença nº 385-387 Ent. 1a de Barcelona, hi haurà una
conferència a càrrec de Rosa María Torralba, Psicologa de Celíacs de Catalunya.
Per assistir, cal reservar plaça directament al 902 446 060

Estimado socio
El próximo jueves día 27 de marzo las 11:00, en el Club Social Caprabo,
calle Provenza nº 385-387 Ent. 1ª de Barcelona,habrá una
conferencia a cargo de Rosa María Torralba, Psicóloga de Celíacs de Catalunya.
Para asistir, hay que reservar plaza directamente al 902 446 060

clubsocial

Conferències a

Benvolgut soci
El proper divendres dia 18 de gener a les 11:00, al Club Social
Caprabo, carrer Provença nº 385-387 Ent. 1a de Barcelona,hi haurà una
conferència a càrrec de Laia Ripoll, tecnòloga dels aliments de Celíacs de Catalunya.
Per assistir, cal reservar plaça directament al 902 446 060

Estimado socio
El próximo viernes día 18 de enero a las 11:00, en el Club Social Caprabo,
calle Provenza nº 385-387 Ent. 1ª de Barcelona,habrá una
conferencia a cargo de Laia Ripoll, tecnóloga de los alimentos de Celíacs de Catalunya.
Para asistir, hay que reservar plaza directamente al 902 446 060

clubsocial

SMAP y Caprabo, por la salut

SMAP Celiacs de Catalunya
Balmes, 109 Pral 2ª
08008 Barcelona
902 235 422
www.celiacscatalunya.org
saludencaprabo

Properes sessions / Próximas sesiones

8 de febrer
Curs de cuina per a nens i nenes celíacs
Marta Queralt, Directora Escola de Cuina Montserrat

27 de març
CELIAQUIA: com abordar la malaltia psicològicament.
Rosa Torralba, Psicòloga Clínica

Caramelos para todos

Sí, vamos consiguiendo cosas. Este año algunos reyes traerán en una bolsita caramelos sin gluten para los niños con celiaquía. Esperamos que también otros tengan sus caramelos.

Carta a los reyes

Martín no disfrutó de sus caramelos.
Se pueden mejorar las cosas para el año que viene. Espero que su carta se escuche para el año próximo y que en Catalunya sean más las localidades que se apunten a esta iniciativa.



¿Tan dificil sería regalar caramelos para niños, para todos los niños?
Hay niños que no pueden tomar azúcar, otros no pueden tomar gluten....

Esta Carta salió el día 5 en el diario de Sevilla, no creo por su lenguaje que esté escrita por un niño, lo cierto que escrita por quien esté, sea niño o padre, el sentimiento de exclusión de la normalidad es algo evitable.

Si los Reyes han de lanzar caramelos, que sean aptos para todo/as... de lo contrario que tiren petálos de rosas que son aptos para todos y todas.

Trabajemos la normalidad no la exclusión...
o mejor trabajemos el sentido común.
Toñy Castillo

Gràcies a tots els participants

El Taller de Dibuix "Homenatge al Professor d'Investigació Dr. Enrique Méndez" es va dur a terme el passat dissabte. Mentres els pares escoltaven el homenatge que se li feia a la sala, els nens van fer els seus dibuixos de com veien a un científic.


passeu el ratolí per sobre les imatges

Recordemos algunas cosas

Tribuna Celíaca
alimentaria

Dr.Enrique Méndez

Se sigue hablando de ....

Leer

Taller de Dibuix

Dibuixa un


Aquests són alguns dibuixos que van realitzar els nens que participaven del taller en homenatge al Dr. Enrique Méndez.
Es va dur a terme durant la reunió de socis de Barcelona.
Tots els dibuixos es van enquadernar i van ser entregats a la família.


record

Se sigue hablando

LA VANGUARDIA, Martes, 13 Noviembre 2007
CREEMOS QUE...
LOS CELÍACOS MERECEN MÁS

Las 450.000 personas que tienen intolerancia al gluten
en España se merecen mucho más que el plan
de acción a favor de los celiacos anunciado este fin
de semana por el Gobierno. Bienvenido sea el decreto que,
según el ministro de Sanidad, Bernat Soria, tendrá como
principal objetivo exigir un correcto etiquetado de los alimentos
en función del gluten que llevan. Pero es una lástima
que se haya tenido que llegar hasta este punto y que
no hayan sido la propia industria alimentaria, la distribución
y el sector hostelero los que hayan actuado de forma
generalizada y con mayor ímpetu en beneficio de este colectivo
de afectados. Se está avanzando mucho y hay iniciativas
individuales muy loables en marcha, pero para los
padres que tienen hijos con intolerancia al gluten sigue
siendo un calvario realizar la compra diaria o elegir dónde
comer, mientras que en otras ciudades europeas no es infrecuente
encontrar en los restaurantes menús aptos para
celiacos sin ningún tipo de problemas.

Noticias, buenas noticias

LA VANGUARDIA

JANO.es y agencias · 12 Noviembre 2007 11:23
JANO

SANIDAD ANUNCIA UN PLAN DE APOYO A LOS ENFERMOS CELÍACOS
El ministro Bernat Soria declaró que una de las nuevas medidas, "pionera en Europa", está dirigida al etiquetado de alimentos con el fin de que resulten más baratos a los afectados
El ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, anunció un nuevo plan de medidas para atender a los enfermos celíacos dirigido al etiquetado de alimentos, lo que, según Soria, "abaratará la cesta de la compra de familias", medida en la que España será "pionera en Europa".
En declaraciones a la Cadena Ser, explicó que las nuevas medidas se centrarán "en el correcto etiquetado" de los alimentos especiales que deben consumir estos enfermos, que en España superan los 450.000 casos. Con esta medida, las familias que tengan a su cargo a un celíaco, "ya no tendrán que comprar productos extranjeros para asegurarse de que no tienen gluten".
Según apuntó, se calcula que en galletas, pasta y pan, estas personas gastan una media de 400 euros más al año que quienes no padecen la enfermedad. Soria añadió que la intención de Sanidad es también saber a cuántos ciudadanos afecta esta enfermedad y elaborar un "mapa" sobre ella. No obstante, recordó que la "epidemiología tiene sus dificultades", para lo que es necesaria la colaboración con la industria alimentaria y la hostelería.

News

En record del Investigador Dr. Enrique Méndez

Com veuen els nens i els joves amb celiaquía als investigadors?
Quina imatge tenen els nens i nenes de les persones que es dediquen a la ciència? Coincideix amb la que té aquest col.lectiu d’ell mateix?
Els dibuixos ens mostren quina és la percepció que tenen els nostres socis infantils.
Fins a quin punt existeix una imatge estereotipada del científic?
Té una activitat lligada a la qualitat de vida?
Quin lloc ocupa la ciència dins el nostre imaginari ?

Potser ho sabrem una mica més després de veure els vostres dibuixos.

TALLER DE DIBUIX
El científic Dibuixat
En record del Investigador
Dr. Enrique Méndez
PARTICIPA
Dibuixa un científic o científica

- Reunió de Socis, 17 Novembre 2007. Horari: 17-19 h.
- Envia'l per correo postal a la seu de l'Associació.
- Envia'l on-line: psicologia@celiacscatalunya.org
-
Els Dibuixos han de respectar:
- Nom, edat i nº de soci, escrit darrera
- Tema : dibuixa un científic/a
- Mida DIN A4
La tècnica utilitzada és elecció de l'autor. Es pot incloure texte.

Algunos productos sí,

Pirámide Nutricional del Celíaco

¿Cómo sustituir ese interrogante? ¿Cómo rellenarlo?
¿Tenemos productos suficientes, adquiribles y accesibles a nuestra economía?

Bon dia Gemma!
Gràcies per respondre a aquest apartat en el que podem comentar experiències.
Ara fa dos anys un canvi prou important es va produir a la teva vida. No és res estrany que encara aquest no estigui estabilitzat i que no trobis el equilibri que la millora de la teva salut et comporta.
Et van diagnosticar celíaca i no pots fer el què feies. Això es porta bé uns dies i uns altres no, efectivament és normal.
Els dies complicats existeixen i has estat molt valenta, sincera i amb ganes de curar-te, per expressar aquesta veritat.

És de cop que hem de retirar el perill del gluten, però és poc a poc que acceptem el que això ens produeix i que la malatia (de moment) és per sempre.

Una abraçada,
Rosa Torralba

Dies Complicats

Bon dia!
Acabo de fer una passejada per la web i he vist aquest apartat. Doncs t'explico:
Fa un parell d'anys que m'han diagnosticat la malatia.
Tinc 38 anys.
Hi ha dies que ho porto millor i altres pitjor. No puc creure encara que sigui per tota la vida ....
De fet a vegades tinc dies "complicats" i hem salto la dieta. No ho puc evitar.
Crec que és totalment normal el què em passa.
Salutacions!
Gemma!

La Revista

Ja teniu tots a casa el nº 15 de la revista. El nº14 ja anunciava canvis de diseny de la portada.
Alejandra Miranda ens va il.lustrar amb Arrullo,ara ha estat Antonio Fernandez Coca qui ha posat color i emocions a les nostres mans.
És com tenir dos obres d'art a casa. No deixeu de mirar-les de tant en tant produeixen bones sensacions. A mí, m'agraden especialment.
Podeu conèixer als artistes una mica més si visiteu les seves pàgines.

Antonio
Alejandra

Inici

Bé, aqui teniu un mitjà més de comunicació. Podeu deixar els vostres escrits, tot clicant en comentaris, al final d´aquesta entrada. Explica´ns alguna experiència significativa relacionada amb la celiaquia que creieu pot ser d´interés per a tots.
Bon inici de blog!

Fotos últimos eventos

La ilustración conmemorativa del 30 Aniversario se estrena.
Gracias a Antonio Fernandez Coca por su excelente trabajo


Ha visto la luz en el Congreso Espaghan realizado en el mes de mayo en Barcelona

Campanya 2007 : Conèixer als celíacs

Premsa